寄居町内で保育園を運営していた岩垂孝英さんが13年前に開業。実姉の嫁ぎ先である加須市のうどん店で作り方を学び、独自のアレンジを加えた。

麺に寄居町特産のハーブ「エキナセア」が練り込まれているのが特徴。塩を一切使わずに手打ちするので、ヘルシーな麺となっている。「日替わりうどん」(500円)が人気メニューで、肉汁うどんや焼うどんなど種類は約70もある。麺に麻婆豆腐を乗せた「麻婆うどん」が特に好評だそうで、なかでも豚肉の変わりにアサリを使う「アサリ麻婆うどん」が人気だそうだ。

日替わりメニューは店内のカレンダーに表示しているほか、ブログでも公開。お店を一人で切り盛りしている岩垂さんは「混雑してしまうとお客様にご迷惑をおかけしてしまうので、ご予約の上ご来店ください」と話す。