県内や都内のケーキ店などで8年ほど修行したオーナーシェフの清水翔大さんが、2年前にオープンさせたケーキと焼き菓子とパンのお店。食材など地域性を大切にしたいとの想いを込め、フランス語で〝熊〟を意味する〝Ｏｕｒｓ〟と、〝谷〟を意味する〝Ｖａｌｌéｅ〟で合わせて〝熊谷〟となる造語を店名にした。

人気メニューの１つが「クレームキャラメル」（368円）。熊谷産の卵を使用、生クリームを多めに入れているため、なめらかな食感になっている。焼き菓子のオススメは「サブレ・ド・クマガヤ」。熊谷産の小麦粉と卵を使ったサブレで、単品と箱詰め（6枚、8枚、12枚）で販売。「クロワッサン」（218円）はフランス産の小麦粉とバターを使った本格的な味わいに仕上がっていて、大ぶりで食べ応え十分。

ほかにも食材にこだわった多種多様なメニューが並ぶ。