薄い衣を割ると、もっちりしたクリームがあふれ出す。看板のカニクリームコロッケは、店主の柴﨑広子さんが調理師学校卒業後に勤めた、銀座の老舗洋食店の名物をもとに磨き上げた一品。ロールキャベツと合わせた「MIX定食」（1,200円）=写真=など、ランチは10種類以上が並ぶ。

「一人でやっているなら、品数を減らしたほうがいいと言われることも。でも仕入れでいい鯵を見つけると、今日はアジフライにしようと思ってしまう。魚を食べたいと思って来てくれた人を、がっかりさせたくないんです」と笑う。

結婚後、3人の子育てに向き合ってきたが、末子の大学進学を機に夢がよみがえった。「自分の料理で、お腹いっぱいになってもらいたい」その思いを形にし、2024年10月に開店。〝おかん〟は今日も鍋を振るう。