地域に根差して32年。フランス語で「私の好きなこと」を意味する店内には、常時150種類以上のお菓子がずらり。

「新しいケーキの構想を練り、形にしていく過程が一番好きなんです」と語るのは、オーナーパティシエの江森隆行さん。外観の美しさより、「ひと目でおいしそうと思ってもらえる」ことを大切にし、色や種類を豊富にするよう心がけている。

おすすめは、季節の果物などを生かした6種類のタルト（各454円）。いちじくや栗など素材の風味を生地にも練り込み、例えば東松山産の栗を使ったタルトは、最後の一口まで香りが続くと評判だ。

地域への感謝を込め、2か月に一度、市内の子ども食堂へケーキを無償提供する取り組みも。「皆様のおかげで歩んでこられました」と微笑む。